La presse
d e M o u s t i e r s
Cityvox.
Une escapade au pays des faïences,
MoustiersSainte Marie, c'est une excellente idée
déjà... Dans les Alpes, mais très
prés de Draguignan, Var.
Puis vient l'heure du choix, après
des heures de marche dans les ruelles fabuleuses de ce vieux
village provençal, pour un repos et repas entre amis
autour d'une carte bien pensée.
Nous ne saurions que trop recommander
"Les Santons" sur la place de l'Eglise, tenu par Gerd
Vigdis YRI-MARE et décoré avec beaucoup de
goût... déjà sur les chemins des
Trésors du Goût, à la Paul Bocuse.
Jean-Marie MARE, chef de talent nous avais
préparé des "Rillettes de Poissons"
à l'aneth sur lit de verdure, présenté de
façon royale. Puis truite (bien sûr, pas meilleur
endroit en étant prés du Verdon) avec un
écrasé de pommes de terre avec huile d'olive du
pays, vierge, première presse, et au thym frais. Cuites
à la perfection. Nous étions trois avec notre
amie d'Australie. Gerd Vigdis, de Norvège, parle
couramment l'Anglais. Une très grand "PLUS"
dans un haut lieu touristique comme les gorges du Verdon avec
visiteurs de l'Europe entière. Finissant sur compote de
pommes avec plusieurs "twistes" de Jean-Marie,
ingénieux et a surprise dans les moindre détails.
Personnellement je me suis enchanté (si, si, vraiment)
avec une crème brulée à l'eau de rose,
présentée dans une poterie délicate de
Moustiers. Le tout était comme il se doit la gastronomie
des yeux, du nez et du palais.
Un point du talent hôtelier a ajouter:
Thibault, notre jeune serveur, avec toute la
dextérité et connaissance des lieux et des mets
nous fut très très utile. Bravo Thibault.... et
encore merci Jean-Marie, merci Gerd. Nous reviendrons.
Après 22 ans en Australie, cela fait
énormément plaisir de retrouver ces plaisirs de
la table dans votre établissement.
Véronique et Jean-Louis DiDomenico,
Aix-en-Provence
